Lentilles à la poitrine de porc fumée

Ôter la couenne et le cartilage.

Bien plus qu'un simple décor.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.

Une seule règle : petite braise et grille haute.

Frais, fumé, salé ou non, le lard apporte de la saveur à vos plats.

Poisson d'avril c'est facile mais poisson de mai, c'est râté !