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Filet mignon de porc laqué
Filet mignon de porc laqué

Filet mignon de porc laqué

Quelques mots sur cette recette

Un plat simple et savoureux qui change du quotidien.

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Recette ajoutée le 02/02/15  -  Mise à jour le  06/04/21 .

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Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Parer et détailler un filet mignon
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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Températures de cuisson à coeur
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
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Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Qu'il est mignon mon filet !
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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Les neuf petits cochons...
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Dans le cochon, tout est bon !

Un beau coup de filet !
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Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

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