Une recette gourmande et qui tient au corps pour l’hiver…Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, l’aligot est un plat de ma région : l’Occitanie plus particulièrement de l’Aveyron !
Pour vous l’imaginer, c’est une purée de pomme de terre avec de la tome de l’Aubrac qui n’est pas un fromage à proprement parlé… c’est ce que l’on obtient avant de faire du fromage…
Recette apprise lors de mon MOOC sur les spécialités occitane avec l’Afpa.
En soit, ce n’est pas difficile, il faut juste avoir des muscles pour étirer la purée jusqu’à ce qu’elle ait la texture voulue.
La tradition veut que l’Aligot soit servi avec de la saucisse grillée.
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Vous pensez tout savoir sur le fromage ? Prouvez-le en répondant à nos questions !
Rien ne remplacera jamais le plaisir apporté par une vraie purée faite maison !
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
Tous nos conseils pour proposer un beau choix de fromages à vos convives, accords mets vins compris !
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
La tomme, un fromage très utilisé en cuisine pour des recettes ultra fondantes.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Keskonmangemaman? pour accompagner la recette Galettes de purée façon aligot.
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