Spécialités de Noël italienne, le Pan pepato (pain-poivré) est un gâteau typique d’Ombrie.
Ce pain sucré un peu rustique contient du miel, des fruits secs et du chocolat.
Cousin du panforte toscan, cette très vieille recette, du XVI siècle, période où on commence à utiliser les épices venues d’Orient, symbole de richesse...
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