J'ai mangé des épinards à la purée de cacahuète dans différents restaurants africains. Ici, j'ai retrouvé la recette de la côte est africaine (épinards swahilis), qui est très simple à réaliser. Le goût de la cacahuète est présent mais léger, et ces épinards sont bien meilleurs que les épinards à la crème. C'est un très bon accompagnement pour toutes sortes de plats : poulet, poisson blanc ou légumineuses pour un repas vegan.
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Cru, cuit, haché ou en feuilles il y a maintes façons de le déguster.
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Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies
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On file en cuisine avec The Verve - Bitter Sweet Symphony
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