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Financier allégé
Financier allégé

Financier allégé

ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Quelques mots sur cette recette

Le financier est une pâtisserie composée de poudre d’amandes et de blancs d’œufs.

Elle est parfois appelée visitandine ou friand dans certaines pâtisseries qui ont conservé l’appellation traditionnelle.

Ici, je l’ai réalisé sans beurre, que j’ai remplacé par de la compote de pomme.

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Recette ajoutée le 28/06/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Financier allégé

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mange Brille Aime pour accompagner la recette Salade épinards mangue avocat.

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Le financier est un biscuit moelleux qui est composé de blancs d’oeufs, de beurre noisette, de poudre d’amandes et de sucre. Cette version au chocolat est issue du livre «Chocolat» de Christophe Felder.
Comment réaliser des corolles en tuile ?
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Je me suis servie de ces corolles pour faire mes méli-mélo de fruits et de crème pâtissière en corolles. J’avais trouvé l’astuce pour faire ces corolles dans un magazine, il y a bien longtemps dans la salle d’attente d’un médecin. C’est une présentation assez délicate à faire pour un dessert.
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Barquette financière aux fraises des bois et au chocolat blanc
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Ce financier est une tuerie, d’ailleurs si vous réalisez cette recette, je vous conseille vraiment de multiplier les quantités par 2.

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