Joue de boeuf en pot au feu

Joue de boeuf en pot au feu
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Je ne suis pas une grande amatrice de pot au feu car certains bas morceaux restent relativement durs et secs même après une très longue cuisson. La joue de boeuf fait exception. Elle est d'une tendreté extrême.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lhô à la bouche pour accompagner la recette Potage paysan à la saucisse de Morteau.

Voir aussi

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Julienne de poireaux vidéo
Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel non codifié

Techniques appliquées à la taille des légumes sommaire
Techniques appliquées à la taille des légumes

Julienne, brunoise, paysanne, mirepoix certaines préparations nécessitent une taille particulière des légumes.

Sculpture de légumes de Michel Pio technique
Sculpture de légumes de Michel Pio

Réalisations sur pomme, pastèque, et courge

Blancs de turbot sur blancs de poireaux technique
Blancs de turbot sur blancs de poireaux

Simple mais mortellement délicieux !

Lotte au chou fleur et à la vanille recette
Lotte au chou fleur et à la vanille

C'est un plat très facile à faire. La vanille apporte une touche...

Salade Composée recette
Salade Composée

Une Salade Légère et Festive !

Tagine de poisson pommes de terre et carottes recette
Tagine de poisson pommes de terre et carottes

Le tajine, une autre façon de manger du poisson.

Quiche aux poireaux et saumon recette
Quiche aux poireaux et saumon

Rapide et facile.

Tomates Farcies au Veau Herbes et Riz recette
Tomates Farcies au Veau Herbes et Riz

Profitons des dernières tomates de l'été avec des petits farcis au...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
Chouette, des cassolettes !
De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.