Recettes de navet

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Recettes, techniques et vidéos de navet du Chef

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Navets sculptés
Navets sculptés

Façon Chef Simon

Sculpter un navet rave au couteau
Sculpter un navet rave au couteau

Démonstration de Michel Pio

Eplucher un navet
Eplucher un navet

Contrairement auw autres légumes, le navet doit être épluché en épaisseur pour bien éliminer la partie fibreuse située sous la peau.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui réchauffe en restant léger.

Tailler une julienne de navet
Tailler une julienne de navet

Pour la garniture de potages, des nages et des consommés.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

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Idées de recettes de navet des Gourmets

Couscous
Couscous

Gourmiland  -  Si vous pensiez que le couscous était difficile et compliqué, cette recette est pour vous. C'est une recette familiale

Filet de poulet en croûte de pain d'épices et poêlée automnale
Filet de poulet en croûte de pain d'épices et poêlée automnale

cécile  -  Une recette savoureuse réalisée en une heure et pour moins de 2 euros par personne.

Gigot à la cuillère et ses légumes anciens
Gigot à la cuillère et ses légumes anciens

Ma Cuisine et Vous  -  Parfait pour un plat généreux et très rapide à réaliser.

Rôti de porc au miel et à la moutarde et légumes miellés au thym
Rôti de porc au miel et à la moutarde et légumes miellés au thym

Rosenoisettes  -  Du miel pour cuire le rôti et pour glacer les petits légumes.

Pot-au-feu d'épaule de porc et légumes bio
Pot-au-feu d'épaule de porc et légumes bio

kaderick  -  A déguster avec cornichons et moutarde !

Pot-au-feu aux cuisses de pigeon
Pot-au-feu aux cuisses de pigeon

épicétout  -  Donnez un côté sauvage à votre pot-au-feu !

Langue sauce piquante
Langue sauce piquante

Une Petite Faim  -  Ce plat, vient de ma mère qui nous régale à chaque fois. Je l'ai servi à nos amis, ils ont dévoré tout ce qu'il y avait dans le plat. J'étais fier de le refaire à...

Oeuf d'alien dans son nid de primeurs
Oeuf d'alien dans son nid de primeurs

Louis Choquel  -  Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.

Tarte au confit de canard et navet
Tarte au confit de canard et navet

kilometre-0  -  S'il est un mariage heureux, c'est bien celui du canard avec le navet.

Couscous Tunisien
Couscous tunisien

196 flavors  -  Le couscous tunisien est une des innombrables variantes de ce délicieux mets versatile d'Afrique du Nord composé de semoule de couscous servie avec un bouillon à base...

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Un festival de navets
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Des recettes dans lesquelles le navet tient enfin le premier rôle !

Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.

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