Recettes avec des aubergines, la star des moussakas mais pas seulement !

Name: Recettes avec des aubergines, la star des moussakas mais pas seulement !
Total time: 30 min
Cuisine: aubergines

L'aubergine, un légume typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Alice Henneman

L'aubergine est un légume-fruit qui sent bon l'été et le sud. Il en existe diverses variétés, des blanches, des jaunes, des vertes, mais la plus consommée reste celle dont la peau est d'un violet profond. Ne la pelez pas au moment de la cuisiner, la pelure est en effet comestible et contient une grande quantité d’antioxydants.

Peu caloriques et renfermant de nombreuses fibres alimentaires, il est nécessaire de dégorger les aubergines afin de leur retirer une partie de leur eau de constitution et les rendre plus digestes. Star des moussakas et ratatouilles, on les aime aussi en gratins ou farcies, ou même en tartes salées façon Tatin. Et que dire du caviar d'aubergines tartiné généreusement sur un toast grillé ?

Meilleures recettes d'aubergines et de beignets des Gourmets

Des idées de recettes d'aubergines et de beignets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beignets de courgettes et d'aubergines

Plat et recette

Les beignets de courgettes et d’aubergines sont la façon idéale de profiter de la récolte estivale ! Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et sont pleins de saveur. Servez-les avec une sauce à tremper ou dégustez-les nature – ils feront fureur auprès de tous !

Beignets d'aubergines et pomme de terre

CulinaireAmoula

La recette du jour est végétarienne, des beignets d'aubergines et pomme de terre, ils sont délicieux, croustillants et fondants à souhait.

Dernières recettes d'aubergines et de beignets par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'aubergines et de beignets qui changent !

Beignets de bringelles créoles

Chef Papounet

Préparation des beignets de bringelles aussi appelé aubergines comme à la Réunion (974). Une recette créole de bringelles traditionnelle en beignets à déguster pour l'apéritif.

Beignets d'aubergines

Sweet Kwisine

Une recette super gourmande qui ne nécessite que peu d’ingrédients vu qu’il n’y a ni oeuf, ni lait, juste un peu de farine, d’eau et d’aromates. Ces tranches juteuses se mangent chaudes de préférence. Elles seront donc délicieuses frites juste avant le repas et seront une entrée croustillante et savoureuse.

Beignets d’aubergines au chèvre et miel

Les filles, à table !

Des beignets d'aubergines aux belles saveurs sucrées salées

Beignets de pomme de terre à l'aubergine

Keskonmangemaman?

de petites galettes croustifondantes , qui feraient aimer l'aubergine même à ceux qui la boudent

Beignets d'aubergine

Ma Petite Cuisine

Des aubergines fondantes à cœur, et croustillantes à l'extérieur. Je les accompagne d'une sauce aux tomates fraîches et aux herbes méditerranéennes. Vous pouvez servir ces beignets en entrée, ou en accompagnement d'un plat principal.

Beignets d'aubergine sans friture

Keskonmangemaman?

Une version au four, pour moins de gras, mais pas moins de plaisir, du croustillant dessus et du fondant dedans.

Beignets d’aubergine farcis au fromage

Diana

Recette de beignets salés d'Europe de l'Est.

Nuggets d'aubergines

les mets tissés

Des petits beignets végétariens, à bases d'aubergines. De délicieux "nuggets" sans viande qui plairont aux petits et grands.

Beignets d'aubergine sauce aux pois chiches

Appetio

Une délicieuse recette du Sud qui vous permettra de déguster les aubergines autrement !

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Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Beignets carnaval antillais

Sab'n'Pepper

Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.