Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate

Name: Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: bar

Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily

Le bar, aussi appelé loup, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.

Recettes, techniques et vidéos de bar et de papillote du Chef

Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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Meilleures recettes de bar et de papillote des Gourmets

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Bar au fenouil en papillote, far de blé noir et sauce beurre blanc

Une aiguille dans l potage

Par chez moi en Bretagne, les restaurateurs proposent assez régulièrement du blé noir pour accompagner le poisson. C’est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment agréable.

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Bar aux légumes cuit en papillote

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C'est une recette rapide à faire, saine et on se régale à la fin.

Bar rôti en papillote

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J'aime beaucoup le bar, c'est un poisson fin et délicieux.

Filet de loup en papillote au thym citron et nougat

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Papillote de bar au miel et au citron

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Filet de Loup en papillotes au thym citron et nougat

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Incontournable SWID !

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Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.