1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poisson>
  4. Bar>
  5. Carpaccio

Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate

Bar grillé entier au fenouil
Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily
Le bar, aussi appelé loup, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.

Recettes, techniques et vidéos de bar et de carpaccio du Chef

Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi
Chef Simon Chef Simon
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
5

Voir les recettes de bar du Chef  ou  les recettes de carpaccio du Chef

Meilleures recettes de bar et de carpaccio des Gourmets

Des idées de recettes de bar et de carpaccio pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
bObStronomie bObStronomie
Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.
Carpaccio de loup au fenouil et limoncello
Carpaccio de loup au fenouil et limoncello
épicétout épicétout
Recette d'origine italienne, le carpaccio est toujours une excellente idée quand il s'agit de préparer un plat frais et rapide mais encore faut-il aimer manger cru...Si tel est le cas, courez-vite en cuisine réaliser ce carpaccio de loup au fenouil, un pur délice !

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas asperge aubergines banane basilic beurre blanc blanquette bouchées cabillaud capucine carottes carpaccio céleri champignons chocolat chou chutney citron courgettes crème curcuma épices farcis fenouil feuilletés fruits fruits de mer gingembre légumes lotte miel moules noël orange pain pamplemousse papillote paprika pastis pistache poivrons rhubarbe rôti sauce saumon tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de bar et toutes les recettes de carpaccio

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carpaccio de betteraves à la fêta
Carpaccio de betteraves à la fêta
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Une assiette gourmande, colorée et végétarienne pour une entrée légère et tout en fraîcheur.
1

Meilleures recettes de bar et de carpaccio

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas
Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

Sucrés, salés, quand il fait beau c'est carpaccio
Sucrés, salés, quand il fait beau c'est carpaccio
Sabine Simon Sabine Simon

Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0