En salade ou en risotto, craquez pour nos recettes savoureuses de boulgour

Name: En salade ou en risotto, craquez pour nos recettes savoureuses de boulgour
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personne
Cuisine: boulgour

Le boulgour est très utilisé dans la cuisine des pays du Moyen-Orient. Photo par Is abel

Boulgour ou boulghour, du turc bulgur, signifie grain de céréale. Il s'agit en effet de grains de blés que l’on débarrasse du son, et qui sont ensuite partiellement cuits à la vapeur, séchés et moulus. Très présent dans la cuisine du proche et du moyen-orient, son léger goût de noisette est apprécié dans une multitude de recettes, dont le fameux taboulé libanais.

En salade, accompagné d'aubergines rôties et de tout autre légume de votre choix, cuisiné façon pilaf ou risotto ou en accompagnement de grillades, le boulgour a tout pour plaire !

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Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez

Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

C'est du tout cuit !

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