Le caviar apporte une touche de raffinement à vos recettes festives

Symbole bling bling par excellence, le caviar est un produit d'exception. Photo par Leon Brocard

Le caviar est préparé avec des œufs d'esturgeon. Il en existe différentes variétés : Beluga, Oscetra, Sevruga, etc.

Il peut être apprécié seul en hors d'oeuvre sur des toasts ou blinis. Mais on peut aussi déposer quelques grains de caviar sur le dessus d'autres préparations.

En cuisine, on parle aussi de caviar pour d'autres préparations comme le caviar d'aubergines.

Meilleures recettes de caviar et d'oeuf des Gourmets

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Blinis au sarrasin et caviar

JE CUISINE DONC JE SUIS

Blinis au sarrasin que l'on accompagne de crème sure, oeufs durs, saumon et autres ingrédients. Quand on laisse reposer la pâte à blini toute une nuit, elle acquiert une saveur aigre caractéristique. Ces blinis se congèlent sans problème.

Oeufs à la Royale

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Oeuf à la Royale cuits à la vapeur et servis avec du caviar.

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Oeuf mollet frit sur caviar de courgettes aux pignons et Pitacou citron

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Oeufs cocotte au velouté de chou-fleur, mouillettes au beurre de caviar

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Oeufs cocotte au velouté de chou-fleur, mouillettes au beurre de caviar

Salade russe, macédoine à la mayonnaise, homard, anchois..

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Recette de Russie. Une version chic de la célèbre macédoine, des carottes, navets, haricots verts, champignons, petits pois, betteraves... des oeufs, du homard, des anchois, du caviar ou des oeufs de lump.

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