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Rouge, vert ou blanc, découvrez nos recettes pour cuisiner le chou

Choux verts de Milan
Chou vert, frisés, de Bruxelles ou de Milan, il y a toujours une variété de chou qui saura vous plaire. Photo par Claude Fabry
Il est rare que sous un même nom soient regroupées tant de variétés si différentes les unes des autres. C'est pourtant le cas des choux ! Il faut bien reconnaître qu'entre le pak-choï et le romanesco il n'y a pas vraiment de ressemblance qui saute aux yeux et c'est la raison pour laquelle y a toujours au moins une variété de chou qui saura nous plaire.

Certains peuvent être consommés crus finement râpés en salade mais la plupart du temps on les consomme cuits à l'anglaise, à la vapeur ou braisés pour être ensuite apprêtés de différentes manières. Son côté "rustique" en fait un accompagnement de choix pour les viandes blanches et le gibier.

Meilleures recettes de chou et de hiver des Gourmets

Des idées de recettes de chou et de hiver pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute garnie réconfortante
Choucroute garnie réconfortante
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une choucroute garnie réalisée avec du chou lactofermenté maison ! C'est un plat convivial qui réchauffe bien les estomacs au moment des premiers froids de l'hiver. Une recette facile et savoureuse.
Poêlée aux deux choux
Poêlée aux deux choux
AdelePomme AdelePomme
Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.
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Salade de chou rouge à l'avocat
Salade de chou rouge à l'avocat
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Les salades colorées, c'est bon pour le moral et pour notre santé. Super, on en profite alors !
Lasagnes de ravioles au chou et navet
Lasagnes de ravioles au chou et navet
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Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.
Salade d'hiver aux lentilles
Salade d'hiver aux lentilles
Eva Torocoro Eva Torocoro
Pour démarrer du bon pied l’année, voici une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.
Salade de poire, chou kale et sardines
Salade de poire, chou kale et sardines
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Une salade facile, rapide, saine et complète pour un soir. C’est pratique quand on manque de temps. Si vous ne trouvez pas de chou kale, achetez des pousses d’épinards, de la roquette ou allez cueillir des pissenlits.
Gratin de crozets au chou, diots de Savoie et Beaufort
Gratin de crozets au chou, diots de Savoie et Beaufort
Amandine Cooking Amandine Cooking
Cap sur la Savoie pour déguster ce délicieux gratin de crozets aux diots, chou et Beaufort, un vrai régal qui a fait l'unanimité à la maison ! Un plat un peu riche certes, mais qui reste malgré tout équilibré. Il est même possible d'utiliser une crème légère si vous voulez réduire un peu les calories.
Potée de chou aux saucisses
Potée de chou aux saucisses
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Je vous propose aujourd'hui une potée de chou aux saucisses. C’était ma première potée avec des épices. C’est une belle découverte gourmande que je vous recommande.
Potée au cidre
Potée au cidre
épicétout épicétout
Un plat de saison qui réchauffe les papilles, très facile et rapide à préparer, c'est finalement le temps de cuisson qui est le plus long. Une recette traditionnelle très populaire.
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Dernières recettes de chou et de hiver par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou et de hiver qui changent !

Chou à la bolognaise
Chou blanc et saucisses de Montbéliard en potée
Chou blanc et saucisses de Montbéliard en potée
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid. Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon !
Roulés de choux aux saucisses et aux pommes
Roulés de choux aux saucisses et aux pommes
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J’ai acheté l’autre jour un très gros chou frisé. C’est mon premier de la saison. Je démarre avec une saucisse au chou quelque peu revisité. J’ai ajouté de la pomme car je trouve qu’elle accompagne aussi bien le chou que les saucisses. Le fromage rend le tout plus gourmand.
Poêlée de chou-fleur et petits-pois au carvi
Poêlée de chou-fleur et petits-pois au carvi
Rosenoisettes Rosenoisettes
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de crème ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Riz frit au kimchi
Riz frit au kimchi
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de riz frit au kimchi. C'est une recette Coréenne à base de chou fermenté et pimenté. Un plat pour surprendre vos invités
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Velouté de chou brocoli
Velouté de chou brocoli
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table. Ce velouté de brocolis n'échappe pas à la règle et vous réchauffera l'estomac en faisant le plein de vitamines grâce à ce beau légume au goût très fin. Très économique car vous utiliserez la totalité de ce petit chou vert...
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Choux farcis
Choux farcis
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Un plat traditionnel mitonné en cocotte, le chou farci !
Saucisses au chou
Saucisses au chou
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Ce plat me rappelle mon enfance !
Chou chinois aux carottes et saint-jacques
Chou chinois aux carottes et saint-jacques
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Je cuisine souvent cru le chou chinois pe-tsai. Avec des carottes, il est vraiment sympa en salade. Cette fois, j’ai voulu le manger cuit avec des saint jacques. J’ai choisi de le cuire peu pour garder son croquant mais plus cuit, il sera très bien aussi.

Parce que les fleurs c'est périssable

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Moule à chocolat coeurs

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec des chocolats

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