Vive l'hiver et ses recettes à base de clémentines juteuses et acidulées

Name: Vive l'hiver et ses recettes à base de clémentines juteuses et acidulées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: clémentine

La clémentine n'a pas de pépins contrairement à la mandarine. Photo par Roger Ferrer Ibáñez

Juteuse et parfumée, on adore la clémentine et son parfum qui embaume toute la maison. Créée en Algérie en 1902, elle est issue d'un croisement entre un mandarinier et un oranger. Cet agrume particulièrement cultivé en Corse est source de vitamines C et renforce les défenses immunitaires dont on a besoin en hiver. Il existe diverses variétés de clémentines parmi les cultures françaises, marocaines, espagnoles et japonaises selon lesquelles le fruit aura un goût plus ou moins sucré et acidulé.

Fruit star de la période hivernale et de Noël, elle se déguste fraîche comme fruit de table mais elle parfume également salades, mousses et gâteaux. Pourquoi ne pas essayer un curd de clémentines pour garnir une tarte ou un layer cake ? Les plus gourmands tremperont les quartiers dans une fondue au chocolat tandis que les plus patients décideront de les confire pour en faire de délicieuses confiseries.

Recettes, techniques et vidéos de clémentine et de bûche de noël du Chef

Bûche de noël glacée à la mandarine

Chef Simon

La bûche de noël mandarine façon omelette norvégienne.

Voir les recettes de clémentine du Chef ou les recettes de bûche de noël du Chef

Meilleures recettes de clémentine et de bûche de noël des Gourmets

Des idées de recettes de clémentine et de bûche de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche glacée citron cardamome verveine clémentine

Comme Une Envie de Douceur

Cette bûche est composée d’une glace au citron parfumée à la cardamome et à la verveine, un insert glace clémentine au parfum puissant, ensuite posée sur une meringue suisse parfumée au zeste de clémentine pour ajouter une touche de léger craquant. Puis elle est enrobée d’un glaçage rocher chocolat noir et au lait avec ses noisettes concassées, histoire de finir en gourmandise et en beauté.

Bûche glacée clémentine et mangue

Popote et Nature

Une bûche de noël glacée aux fruits bien gourmande parfaite pour le réveillon et idéale pour les débutants !

Boules de Noël chocolat et clémentines curd

kaderick

Un dessert que j’ai composé après que nous ayons fait la bûche aux poires, crème de marrons et fils de caramel, il restait de la génoise, alors ni une ni deux, me voilà parti pour ce nouveau dessert.

Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat

Isabelle

Une mousse au yaourt légèrement parfumée de zestes, un insert crémeux surmonté d'une touche de confit, tous trois à la clémentine, le tout posé sur un pain de Gênes aux épices et un croustillant chocolat.

Dernières recettes de clémentine et de bûche de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de clémentine et de bûche de noël qui changent !

Bûche clémentine et chocolat au caramel

Recettes de Clairette

Une bûche gourmande avec des clémentines de Corse évidement !

Bûche praliné, insert clémentines et glaçage rocher

Le labo de maman

Recette de bûche maison au praliné avec un insert clémentines curd et un glaçage rocher croquant. Le dessert parfait pour votre réveillon de noël !

Bûche "Miss Clémentine"

Une aiguille dans l potage

Le dessert est léger et est idéal pour finir un repas un peu copieux. Il est à la base composé d’un biscuit moelleux amande miel, d’une compote de clémentines, d’une crème à la vanille, d’une mousse sabayon marron, d’un velours orange et de clémentines confites. Une bûche légère où la douceur du marron rencontre la fraîcheur de la clémentine.

Bûche roulée au spéculoos et clémentines

Caroestdanslacuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de spéculoos pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Bûche Charlotte Royale aux clémentines corses, kiwi, combava et citron vert

cuisine en folie

Essayez cette recette de charlotte et donnez votre avis en commentaire !

Bûche Marrontine

Comme Une Envie de Douceur

Une bûche aux fruits de saison

bûche insert clémentines

Jacre

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de bûche insert clémentines ? Réalisez cette recette de chocolat et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Bûche mousse au chocolat et grué de cacao, cœur de clémentine

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Voilà on est le 1er décembre et je commence le mois avec ma première bûche. J'avoue, je me suis fait plaisir. Une bûche gourmande à souhait L'association du chocolat et de la clémentine fait toujours un excellent mariage. Un souvenir d'enfance de noël, terriblement régressif. Une délicieuse mousse au chocolat avec une légère pointe d'amertume qui vient du grué de cacao. J'ai vraiment adoré. La génoise est moelleuse grâce au sirop de clémentine. Chaque bouchée est un pur régal. Bonne journée à tous.

Nougat glacé aux marrons

PHILANDCOCUISINE

Qu'il soit en forme de bûche ou non, le nougat glacé est un dessert qui s'invite souvent à notre table pour les fêtes de fin d'année... un dessert qui passe tout seul à la fin d'un repas copieux dont la recette est toute simple et déclinable selon ses envies. Celui que nous vous proposons est aux marrons glacés.

← 1 2 3 →