Pensez au tapioca pour des recettes sans gluten

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Cuisine: tapioca

Le tapioca est une fécule issue du manioc. Photo par Jo

Le tapioca est une fécule issue du manioc, plante originaire d'Amérique du sud et centrale. Sans gluten, il est idéal en remplacement des farines pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Principalement utilisé pour épaissir soupes, potages et sauces, on le retrouve dans une multitude de recettes salées et sucrées. Son goût neutre lui permet de nombreuses combinaisons. Dans une crème à la noix de coco, dans une verrine aux saveurs exotiques ou dans un bubble tea chai latte, laissez libre-cours à votre imagination.

Meilleures recettes de tapioca et de manioc des Gourmets

Des idées de recettes de tapioca et de manioc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte à pizza 100% manioc

Chaud Patate

Une pâte végane, express et sans gluten avec deux ingrédients : manioc et fécule de tapioca. Vous pouvez remplacer la fécule de tapioca en poudre par la farine de riz, la fécule de pomme de terre et même pour la fécule de maïs. Par contre, je vous conseille de le faire avec la fécule de tapioca pour avoir une pâte 100% manioc.

Féroce d'avocat

196 flavors

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Crepioca jambon fromage

Chaud Patate

Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la crepioca, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca. Je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc pour donner une texture particulière similaire à celle des tortillas de pomme de terre.

Dadinhos fromage et tapioca

LaFrancesa

Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.

Dernières recettes de tapioca et de manioc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tapioca et de manioc qui changent !

Chips aux crevettes

Simple & Gourmand

Les chips aux crevettes sont celles que l’on sert généralement dans les restaurants asiatiques pour l’apéritif. Elles sont craquantes et fondantes en bouche. Ces chips sont à préparer la veille et à faire frire le jour même. Cela demande du temps mais ce n’est pas compliqué en soi, le goût est incomparable avec celles déjà prêtes.

Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita

Chaud Patate

Le plat tapioca est une galette preparée avec un seul ingrédient : la fécule de manioc hydratée. Le Chaud Patate vous délivre les astuces pour réaliser la farine à tapioca maison.

Pan de yuca

Sweet Kwisine

Petit pain moelleux au manioc et au fromage venu d’Equateur à manger au petit déjeuner ou en apéritif.

Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca

Chaud Patate

Avec l'amidon de manioc hydraté à l'eau on fabrique une crèpe avec un seul ingrédient. C'est tout simple, mais magique et surprennant.

Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco

Chaud Patate

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Crêpes de tapioca brésiliennes

bObStronomie

Une recette traditionnelle du nord du Brésil, un régal même au petit déjeuner

Manioc frit, moelleux et croustillant

La Cuisine d'Eva

Salut les gourmands ! Aujourd'hui, on vous révèle quelques astuces pour rendre votre manioc frit super moelleux et super croustillant. 🥔🥔🥔🥩🥩🥩 En plus, de le rendre encore plus goûtu. Dégainez vos sauces, votre barbecue, ... car vous allez a-do-rez !! 😋😋😋

Préparer et cuisiner la racine de manioc

La Cuisine d'Eva

Salut les aventuriers du goût ! Le manioc est un super féculent qui ne contient pas de gluten. 🥔🥔🥔 De plus, il est succulent et peut se prêter à diverses préparations. 🍲🍲🍲 Ici, on vous apprend à préparer et cuisiner cette délicieuse racine. 😋😋😋

Farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan

Streetfood et cuisine du monde

Brésil. Un plat traditionnel a déguster à l'occasion de la FIFA 2014, coupe du monde de foot au brésil. La farofa est un plat de toutes les tables, de toutes les churrascos (barbecue brésilien). Frais, léger, il est une alternative au taboulé classique préparé à base de blé (boulgour, semoule de blé).

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Moules à bonbons

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de bonbons.

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Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Les légumes-racines

Le manioc

Amidon de maïs

Crème de riz

Fécule de maïs

Fécule de manioc

Fécule de pomme de terre

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Gâteau de tapioca

CUISINE EN FOLIE

Comme un gâteau de semoule mais cette fois avec du tapioca, une lichette de rhum et du caramel ! C’est régressif, c’est ultra gourmand, et on se demande pourquoi parfois on cherche à faire compliqué quand la simplicité apporte autant de joie. Et vous, vous êtes plus semoule ou tapioca ?