Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 25/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Magret de canard séché au sel
Comment faire son magret séché maison.
11 commentaires - 3 coups de coeur
Magret de canard fumé
Magret de canard séché au sel et fumé au Bradley Smoker.

Recettes des Gourmets

Salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras
Piratage Culinaire  -  Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de...
Magret séché
Dur à cuire !  -  Faites vous même votre propre magret séché maison, simple et délicieux. Idéal pour vos repas de fêtes !
Filet mignon séché maison
Flo/Au Fil du Thym  -  Voici une recette pour réaliser un filet mignon séché maison. Une recette facile pour proposer une charcuterie maison, savoureuse et légère.
Roulés de viande des grisons
Bouilles Gourmandes  -  Une mise en bouche rapide à préparer mais qui fera son petit effet auprès de vos convives.
Magret de canard séché à la vanille de tahiti
Jackie  -  Un magret de canard séché fait maison, c’est simple à faire et délicieux. Le magret de canard est séché à la vanille de Tahiti et au poivre de Phu Quoc.
Velouté de chou-fleur et bresaola croustillante
Pretty Chef  -  Une entrée facile à faire que vous pouvez préparer à l'avance, parfait pour un jour de fêtes.
Magret séché aux épices
Tortore  -  L’exercice est d’une simplicité enfantine et ne requiert ni savoir-faire, ni ustensiles spécifiques. En fait, il faut un bon magret, du sel de qualité, des épices, éventuellement des herbes, et du temps.
Tartelette tatin aux poires, magret de canard et au noisettes
Mimm  -  Une très belle entrée du dimanche donc festive !
Mousses à l'olive noire et magret fumé
Le Petit Monde de Ladylettante  -  Une idée originale pour un apéritif dînatoire ou une mise en bouche festive, un joli mariage des saveurs pour une verrine onctueuse et pleine de goût.

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Un tournedos surmonté de foie gras. C'est le Prince des menus de réveillon.

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La mangue

La mangue est le fruit exotique le plus consommé après la banane.

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Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Qu'il soit servi seul ou non, le plat principal mérite toute votre attention

Voici quelques idées pour varier les plaisirs

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Ça me court sur le haricot...

Verts, cocos ou blancs, on les aime tous !

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En entrée ou pour un apéritif dînatoire, cette recette est parfaite.

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