La bouillabaisse marseillaise et ses variantes

Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/08/2018.

Recettes des Gourmets

Bouillabaisse corse
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.
Une bouillabaisse
Lutsubo - Sans poisson, borgne ou du pauvre, une recette traditionnelle étonnante !
La bouillabaisse revisitée et sa tartine d'aioli
MonEpicierduTerroir - Un grand classique de la cuisine provençale revisité.
Cabillaud saveurs bouillabaisse
Une Faim de loup - Une recette vite réalisée, bluffante, facile et aux saveurs de bouillabaisse.
Bouillabaisse à ma façon
La p'tite cuisine de Pauline - Une recette plus simple et plus rapide que la véritable bouillabaisse, mais tout de même délicieuse ! On se croirait presque sur le Vieux Port...
Zarzuela
Streetfood et cuisine du monde - Une bouillabaisse à l'espagnole. La zarzuela, cousine de la bouillabaisse de Marseille, plat unique, familial est une spécialité de la gastronomie catalane. Ce mélange de fruits de mer et poissons, cuit en ragoût, parfumé, est une cuisine authentique, de terroirs, de pêcheurs. La sarsuela s'assaisonne d'un aïoli à l'espagnole un peu spécial.
Bouillabaisse de moules
Les filles, à table ! - Si comme moi vous aimez les moules et la cuisine du sud, alors j’ai la recette parfaite …. Un concentré de saveurs provençales et du soleil plein l’assiette !

Voir aussi

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Galette noisette

Galette de l'épiphanie garnie d'une crème à la noisette.

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Une recette très vite faite et surtout succulente !

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Pocher un poisson à l'eau de sel

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Saumon séché au sel et aux épices.

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La seiche

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Cuisiner la mer

70 espèces et 90 recettes

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Soupe à l'oignon Lyonnaise

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Pocher à court mouillement

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Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
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Tartes jaune citron
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Douceur et peps assurés !