Les recettes de famille

Une bonne façon de fêter les grand-mères en cuisine.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 04/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Gâteaux de riz de marguerite
Comment réussir un riz au lait.
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Recettes des Gourmets

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux...
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Les gnocchis de ma grand-mère
Marine is Cooking  -  Aujourd’hui, c’est une recette un peu spéciale mais surtout très familiale que je vous propose. Ma grand-mère d’origine italienne est l’un des personnes qui m’a donné envie de faire de la cuisine, et c’est chez elle que je mange les meilleurs...
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Croquants aux amandes de ma grand-mère
LadyMilonguera  -  Je me souviens que lorsque j’étais petite et que j’allais chez ma grand-mère, il y avait toujours, dans un placard de l’arrière-cuisine, un sachet avec ces croquants aux amandes à l’intérieur.
Les cantiques de ma grand-mère
Les filles, à table !  -  Je crois qu’il n’y a que la famille et les amis proches qui connaissent les cantiques de l'île d'Oléron.
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Pommes de terre sautées de ma grand-mère
Caroestdanslacuisine  -  S’il y a bien une madeleine de Proust pour moi et ma famille, ce sont les pommes de terres sautées que nous faisaient ma grand-mère le midi lorsque l’on venait déjeuner chez elle.
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Le riz-au-lait au caramel de mon arrière-grand-mère
And so we cook  -  Je voulais vous parler du riz-au-lait de mon arrière grand-mère, celui que ma mère porte dans son cœur et qu’elle nous a préparé tant de fois lorsque nous étions petites, mes sœurs et moi.
Papetart flamand
Popote et Nature  -  Retour en enfance avec un plat de ma grand mère flamande : le papetart flamand !
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Madeleines au nutella
Eyes of Yum  -  Le bon goût beurré des madeleines est un souvenir que nous gardons tous de notre enfance. Qui n’a jamais mangé de madeleine au goûté chez sa grand mère ? Pour moi c’est le souvenir qui me revient directement.
1 coup de coeur
Le boeuf bourguignon de grand-mère
Delizioso  -  Je pense que pour beaucoup d’entre nous le boeuf bourguignon est un plat de l’enfance, celui que notre maman préparait le dimanche et donc l’odeur se répandait dans la cuisine… et je vous livre ici la recette de ma grand-mère.
La pissaladière de papi jean
Variations Gourmandes  -  Qu'a-t-elle donc d'exceptionnel cette recette de pissaladière ? C'est une recette de famille que mon papa, devenu "expert es pissaladière" a peaufinée, année après année et que tout le monde plébiscite.
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