On a tous un paquet de maïzena chez soi

Une marque d'amidon de maïs créée en 1862 qui peut remplacer la farine de blé.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/06/2018.

Recettes des Gourmets

Gâteau maizena, sucre perlé et chocolat
Crème de Sucre - Un gâteau léger car possédant dans sa liste d'ingrédients, de la farine et sa copine Maïzena.
2 coups de coeur
Alfajores de maïzena
JE CUISINE DONC JE SUIS - Une petite pâtisserie argentine qui comme son nom l'indique est faite avec de la maïzena.
Crèmes légères à la vanille et fraises de saison
Docteur chocolatine - Des petites crèmes à la vanille mettent en valeur les fraises de saison.
1 coup de coeur
Gaufres sans gluten
Appetio - Des gaufres à l'eau de fleur d'oranger, à la farine de pois chiche et à la maïzena.
1 coup de coeur
Fondant au chocolat de mon enfance
Les Papilles qui frétillent - Gâteau au chocolat ultra fondant, sans farine mais avec de la maïzena, un vrai goût de mon enfance.
2 coups de coeur
Crème pâtissière facile rapide
Cuisine Culinaire - Recette de crème pâtissière classique avec un mélange farine et maïzena, facile, rapide. Pour garnir fonds de tartes et les gâteaux.
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Sauce béchamel classique
Aline Bianca Cuisine - Dans la version traditionnelle, on met autant de beurre que de farine (pour réaliser un roux), puis on ajoute du lait et on assaisonne. J’ai gardé le même principe, en remplaçant une partie de la farine par de la fécule de maïs, pour alléger un peu la sauce. Mais vous pouvez utiliser 50g de farine. Et pour un résultat plus light, certaines personnes ne mettent même pas de beurre. A vous de voir !
1 coup de coeur
Le clafoutis de guy savoy
Bistro de Jenna - Une recette de clafoutis gourmand et sans gluten avec de la maïzena en lieu et place de la farine.
3 coups de coeur

Voir aussi

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Truffes au chocolat noir et éclats de nougatine

Des petites douceurs classiques des fêtes de fin d'année.

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Moulage et démoulage des chocolats

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Mycryo

Une aide indispensable au tablage du chocolat mais pas seulement.

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Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Apprendre à travailler le sucre et le chocolat en pâtisserie et confiserie.

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Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne ! recettes
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.

Oeufs à la neige technique
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Cake aux fruits confits technique
Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

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Tabler le chocolat noir au bain marie.

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Un bon gâteau basque garni de confiture à la cerise noire.

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Une petite touche d'originalité avec cette tarte au citron...

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