Anneaux de Calmar à la tomate et Whisky

Anneaux de Calmar à la tomate et Whisky
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Anneaux de Calmar à la tomate et Whisky encornet anneaux de calmars calmars tomates whisky

Quelques mots sur la recette

Calmars, calamars et encornets... plusieurs noms pour désigner un seul et même animal. La nature a créé cet animal, à partir d'un ancêtre qui ressemblait à un escargot à la coquille pas encore enroulée. Il aura fallu 500 millions d'années pour un tel prodige. De nos jours, les 300 espèces de calmars peuplent toutes les eaux du globe et représentent une fantastique réussite évolutive.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Conserves de coulis de tomates et poivrons.

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Pour la réalisation des sauces, concassés et coulis.

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Conservation par stérilisation

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Vladimir Biaggi et Jean Arnaud

Editions Jeanne Laffitte

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