Les préparations préliminaires sont indispensables et permettent d'avoir des morceaux de canard de taille régulière et indemnes de toutes impuretés. Cette découpe permet de servir un morceau de filet et un morceaux de cuisse par convive et justifie donc l'appellation de "pot-au-feu".
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.
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On écoute ce super Protest Song qu'est "Hurricane" dans l'album "Desire" de "Bob Dylan".
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