Gâteau du matin aux mûres et à la farine de coco

Y’a pas à dire, dès qu’il y a des bananes trop mûres dans une corbeille, elles finissent toujours dans un gâteau car elles ne font plus envie à personne. C’est une bonne idée car ce ne serait pas très vertueux de les jeter !

Les cassis sont plus difficiles à marier que les autres fruits du jardin car ils sont un peu acides et on peut difficilement les manger nature. Mais mis dans un gâteau du matin, il donne du peps à celui-ci. Le mariage citron – cassis est particulièrement heureux.

Depuis que j’ai découvert, dans le cadre de mon tour du monde, une fameuse liqueur dans les desserts, la bouteille diminue franchement. Elle apporte de la douceur et un certain raffinement aux desserts. Bref, comme je suis conquise, j’en mets partout en ce moment. Le gâteau du matin n’y a pas échappé.