En ce moment, on redécouvre les épinards pour notre plus grand plaisir. Exit les mauvais souvenirs des épinards en boite à l’école. Les épinards frais que cultivent les petits producteurs inscrits dans des systèmes résilients n’ont rien à voir. Ils se marient bien avec de la béchamel, de la sauce tomate, du beurre, de la crème. On peut les utiliser en salades quand ce sont de jeunes pousses. Ils accompagnent les mijotées de légumineuses...
Voir la recetteDes ravioles du Dauphiné ou d'ailleurs cuisinées à toutes les sauces.
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Cru en salade ou cuit dans une quiche, l'épinard se prête à toutes vos envies
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