Clafoutis aux tomates cerise. - Recette par Les Gourmands disent

Clafoutis aux tomates cerise.

Quelques mots sur cette recette

[Approche...] 🍅 Nous avons sous le coude un tas de recettes que nous nous sommes promis d’essayer dès que les températures seraient plus fraîches. Le clafoutis fait partie de celles-ci.

Mais, pour le clafoutis, nous pouvons vous avouer que ce n’est pas la seule raison. C’était un plat fétiche qui, chez moi, nous accompagnait une bonne partie de l’été.

Il est de ces plats, presque sacrés, que l’on s’interdirait de toucher. Trop peur de les rater ou, peut-être aussi la peur d’être obligé de comparer.

En choisissant une version salée, avec des tomates cerise, nous évitons ainsi la comparaison.

Pour notre recette, nous avons fait poêler nos tomates cerise pour les confire un peu.

En règle générale, on gagne à cuire individuellement les différents légumes dans une recette. On préserve ainsi leur saveur individuelle. Il n’y a pas de raison que cela ne se vérifie pas avec les fruits! On se rappellera lorsque nous testerons enfin une version sucrée…

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Recette ajoutée le 24/09/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Clafoutis aux tomates cerise.

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Tarte sablée tian de légumes d'été à l'origan et à la feta.

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Tarte à la tomate cerise

Un dimanche peut-être. Un week-end sûrement. Chaussé de bottes bien trop grandes, voici le moment tant attendu. Le mètre carré de terre encore nu et plein de cailloux est enfin à moi. Il y a encore quelques jours papa, bêche à la main, retournait la terre, chassant cailloux et mauvaises herbes. La parcelle de terre prenait peu à peu forme à force de sueur, se divisant en plus petite prêtes à accueillir les jeunes pousses et graines en tour genre. Nous étions au printemps et, j’étais devenu propriétaire d’un mini lopin de terre qu’il m’était donné de cultiver. Petits plants de salades, graines en tout genre viendront peu à peu garnir la terre. À mon tour, je divise. Plonge les mains dans la terre nourricière… C’était un printemps d’enfance. Un jour gravé à toujours dans ma mémoire.

Aujourd’hui modeste rat des villes par dépit au cœur de rat des champs, j’ai perdu ce rapport à la terre. Même s’il m’arrive de fouler le jardin familial ou de sentir mes poils se hérisser aux premières averses lorsque la terre sèche libère ses senteurs. Pour notre recette, nous remercions Alex pour ses tomates. Alex cultive son potager. Et, la manière exaltée dont il m’en a parlé, m’a plongé dans ces souvenirs.

Clafoutis aux cerises

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Tomates farcies au chèvre. Vinaigrette et ciboulette

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