Name: Salade folle de homard aux agrumes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: homard
Ingredients: 3 queues de homards cuites; - 1 pamplemousse rose; - 2 pamplemousses jaunes; - 3 oranges; - 3 poignées de jeunes pousses; - 2 c à s. d’huile d’olive; - 2 c. à s. d’huile de Colza; - 1 échalote; - sel, poivre

Salade folle de homard aux agrumes

Nathalielielie

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

3 queues de homards cuites

- 1 pamplemousse rose

- 2 pamplemousses jaunes

- 3 oranges

- 3 poignées de jeunes pousses

- 2 c à s. d’huile d’olive

- 2 c. à s. d’huile de Colza

- 1 échalote

- sel, poivre

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Préparation de la recette

1Presser une orange et un pamplemousse jaune. Mélanger le jus d’agrume et les huiles, saler et poivrer légèrement. Rincer et essorer les pousses de salade. Avec un couteau bien aiguisé, peler les 2 oranges et les 2 pamplemousses à vif et prélever les quartiers. Débarrasser les queues de homard (préalablement cuit) et leurs carcasses et les couper en gros morceaux. Répartir la salade, les suprêmes d’agrumes, les morceaux de homards dans 6 assiettes. Arroser de sauce au jus d’agrume, parsemer d’échalote hachée, et de pluches de cerfeuil et d’aneth. Servir aussitôt.

2C’était selon mon humeur ou mon envie du moment....

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Recette ajoutée le 19/12/14 - Mise à jour le 22/07/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade folle de homard aux agrumes

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La p'tite cuisine de Pauline pour accompagner la recette Langoustes à l’armoricaine.