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Aumônière de poulet a la vanille et aux épices (sucré-salé)
Aumônière de poulet a la vanille et aux épices (sucré-salé)

Aumônière de poulet a la vanille et aux épices

PLUME GOURMANDE PLUME GOURMANDE
Difficulté moyenne
1
1
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 oignon blanc moyen (env. 80 g)
1 blanc de poireau (env. 80 g)
300 g de filets de poulet sans peau
10 g de beurre
300 g de pommes épluchées et épépinées
1 gousse de vanille
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
20 grains de raisins secs
Le jus d'1/2 citron
70 g de dattes dénoyautées
sel et poivre
30 g de beurre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Ciselez l’oignon et émincez le blanc de poireau. Coupez le poulet en dés. Dans une sauteuse, faites fondre 10 g beurre. Faites revenir le poulet pendant 2 minutes. Ajoutez l’oignon, le poireau. Assaisonnez et laissez cuire 1 minute.
2Coupez les pommes en dés puis ajoutez-les au poulet.
3 Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez-la afin de récupérer les graines que vous ajouterez dans la sauteuse. Conservez la gousse pour fermer les aumônières.
4Mélangez et faites cuire 5 minutes à feu modéré et à couvert. Ajoutez le jus de citron, les dattes coupées en morceaux et laissez cuire encore 2 minutes.
5Laissez refroidir la préparation 20 minutes environ.
6Préchauffez votre four à 180°C et placez votre Silpat sur la plaque perforée. A défaut de Silpat vous pouvez vous servir d’une plaque de cuisson de votre four.
7Faites fondre le beurre. Avec le pinceau, badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu. Placez 3 à 4 cuillères à soupe de garniture au centre de chacune d’entre elles. Coupez la gousse en 4 lanières et servez-vous en pour fermer les aumônières.
8Faites cuire au four 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les aumônières soient bien dorées. Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat unique pour les amateurs de "sucré-salé".

aumônière condiments crêpes cuisine végétalienne légumes poulet volailles épices
Recette ajoutée le 04/04/13  -  Mise à jour le  05/02/17 .

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Commentaires

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mamiange
mamiange
10 sept. 2015 à 15:06

merci pour cette délicieuse recette qui me donne envie de faire - par contre, pouvez-vous me dire si vous utilisez une feuille de brick par aumônière ou si vous doublez pour une meilleure consistance ? merci de ce renseignement

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