Pesto de fanes de carotte

Pour un dessert ou un brunch ludique et frais, optez pour la fondue au chocolat. Soit vous pouvez utiliser un coquelon à fondue si vous avez, soit vous pouvez faire ma sauce au chocolat qui ne durcit pas, même après être passée au frigo ! Après vous pouvez mettre en plus des fruits, des marshmallows, des bretzels.. Pour les fruits, on reste de saison sinon on prend des fruits en conserves Très rapide à faire et qui ravira vos convives.

Qu'es acquo le Shokupan ? C'est un pain de mie qui nous vient tout droit du Japon. Sa particularité, c'est qu'il a une mie hyper moelleuse, filante, douce comme un nuage... Son secret, c'est l'utilisation du tangzhong (Je ne me risquerai pas à le prononcer... 😅) qui consiste à mélanger de la farine avec de l’eau ou du lait (voir les deux), faire chauffer lentement le mélange obtenu jusqu’à l’obtention d’une texture cremeuse, qui se rapproche de celle d’une béchamel. Le terme technique est « roux d’eau » (en référence au roux traditionnel composé de farine et d’un corps gras) . On le laisse ensuite reposer durant toute une nuit (6h min) avant de l’utiliser.

De retour avec une recette de Yotam OTTOLENGHI mais sucrée cette fois-ci. J’attendais avec impatience la saison des myrtilles pour tester cette recette.