Pudding moelleux a la semoule et pommes caramélisées

Assida ou aacida b zaatar, sorte de bouillie épaisse ou polenta sucrée au miel, semoule et zaatar, un met du terroir bônois, recette inédite, méconnue, proposée lors d'un défi, que l'on déguste à la fête du mouloud, petit déjeuner ou même au goûter, servie necessairement avec du beurre frais et du miel de la ruche. C'est un délice du patrimoine bônois d'une cuisine longtemps restée méconnue et que j'essais de répertorier.

Des feuilles de brick et bourek traditionnelles à base de semoule pure du terroir bônois

Sfenj b smid, beignet à la semoule typique , au miel et à la fleur d'oranger.