Nage courte de saint-jacques au soja

Une entrée aux parfums d'Asie.
Nage courte de saint-jacques au soja

Nage courte de saint-jacques au soja saint-jacques entrée saint-valentin

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Nage courte de Saint Jacques pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques - 2 échalotes - ¼ cuiller à café de 5 épices chinois - 3 dl d'eau - 1 cuiller à soupe de nuoc mam - 1 cuiller à soupe de sauce soja - 1 petite boîte de soja - 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche hachée.

    Préparation de la recette

    Ciseler les échalotes.
    Chauffer 3 dl d’eau avec les échalotes, épices, le nuoc mam, la sauce soja.
    Une fois l’ébullition atteinte ajouter le soja.
    Porter à faible ébullition et plonger les Saint Jacques.
    Stopper la cuisson et servir dans deux bols chinois en saupoudrant avec la coriandre hachée.

Quelques mots sur la recette

Si vous utilisez des noix de Saint Jacques surgelées, sortez les noix de leur sachet et posez les sur une assiette, couvrez d'un film alimentaire et laissez les plusieurs heures au réfrigérateur.

Si vous utilisez des saint Jacques fraîches les coquilles doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les touche. Elles doivent être lourdes. Le bord du manteau touché avec la pointe du couteau doit se rétracter.

Accords

 musique

The Man I Love de Rokia Traoré de l'album Tchamantché est un élément intrinsèque de la réussite de ce plat !

Voir aussi

Pasqualina aux blettes Pâques
Pasqualina aux blettes

Ou tourte pascale italienne. La particularité de cette tourte de légumes c’est qu’on cache des œufs à l’intérieur, c’est pour cela que c’est une tourte typique et festive pour pâques.

La pastiera de maccheroni Pâques
La pastiera de maccheroni

D'origine napolitaine, ce gâteau de pâtes se déguste accompagné de charcuterie durant les fêtes de Pâques.

Gravlax de saumon vidéo
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Granité tomate poivron vidéo
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Gigot d’agneau aux épices marocaines vidéo
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.

Un menu aux saveurs épicées pratique
Un menu aux saveurs épicées

Hot Saint-Valentin.

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer sommaire
Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Préparations et cuissons des fruits de mer, coquillages et crustacés.

Des recettes 100% love recettes
Des recettes 100% love

Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.

Pour les ultimes Saint-Jacques de la saison recettes
Pour les ultimes Saint-Jacques de la saison

N'attendez pas le mois de mai pour en avoir envie !

Nettoyer une coquille saint Jacques technique
Nettoyer une coquille saint Jacques

Détacher la noix de Saint-Jacques et le corail du manteau.

Ramequins au brie, soufflé, feuilleté recette
Ramequins au brie, soufflé, feuilleté

Cuisinez le brie en soufflé, garni de pâte feuilletée, une entrée originale, servie avec une belle salade verte, en vinaigrette.

Etouffé de légumes à basse température recette
Etouffé de légumes à basse température

Etouffé de légumes printanier à basse température

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.