Peler une orange à vif

Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Peler une orange à vif

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour peler une orange à vif Une planche - un couteau bien aiguisé - une orange.

Préparation de la recette

Peler une orange à vif - Etape 1

1 - Sur une planche et à l'aide d'un couteau bien aiguisé couper l'extrémité de l'orange

Peler une orange à vif - Etape 2

2 - Même chose de l'autre coté.

Peler une orange à vif - Etape 3

3 - Maintenant que vous lui avez tranché la tête et les pieds elle va se tenir tranquille !

Peler une orange à vif - Etape 4

4 - Ainsi bien stabilisée sur la planche commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit.

Peler une orange à vif - Etape 5

5 - Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le fruit. Avec un couteau bien aiguisé l'opération ne devrait poser aucun problème.

Peler une orange à vif - Etape 6

6 - L'orange est terminée. Il ne reste que quelques petits lambeaux de peau blanche que vous pouvez éliminer de la même façon

Peler une orange à vif - Etape 7

7 - Ou en tenant l'orange dans la main. Attention aux coupures !

Peler une orange à vif - Etape 8

8 - Elle est prête à être détaillée en suprêmes ou en rondelles. Avouez qu'elle est belle non ?

Peler une orange à vif - Etape 9

9 - Rondelles d'orange pelée à vif. Bien plus agréable pour accompagner un canard à l'orange ou pour décorer un gâteau de semoule.

Peler une orange à vif - Etape 10

10 - Suprêmes d'orange. L'idéal pour une salade de fruits frais, pas de peaux ni de pépins !

Quelques mots sur la recette

La technique n'est pas compliquée. Il suffit d'avoir un couteau bien aiguisé et vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous avez pelé cette orange. L'important est de couper en suivant la forme ronde de l'orange. Maintenant il va falloir la détailler en suprêmes ou en tranches. Là aussi il vous faudra un bon couteau et de la précision.

Une fois pelé, le fruit sera ensuite généralement détaillé en suprêmes ou découpé en rondelles. Quant aux écorces, elles peuvent être confites et préparées en orangettes.

Accords

 musique

On écoute Space Oddity de David Bowie.

Voir aussi

Zestes d'orange confits vidéo
Zestes d'orange confits

Pour parfumer et décorer vos desserts et entremets.

Affilage des couteaux au fusil pratique
Affilage des couteaux au fusil

Avec un fusil, on parle plutôt d'affilage que d'aiguisage.

Les abricots produits
Les abricots

Un fruit à noyau dont la saison s'étend de juin à août.

Tarte poireaux mimolette technique
Tarte poireaux mimolette

Une tarte surprenante à la saveur très douce.

Gateau de semoule aux oranges technique
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Crumble pommes myrtilles recette
Crumble pommes myrtilles

Dès qu'il y a du dessert le repas est tout de suite plus chaleureux...

Pappa al Pomodoro recette
Pappa al Pomodoro

Recette Toscane. La pappa al pomodoro est une soupe épaisse toscane...

Tarte au Chocolat recette
Tarte au Chocolat

une tarte au chocolat vegan, avec une pâte contenant de la farine...

Feuilleté végétal de butternut aux poireaux recette
Feuilleté végétal de butternut aux poireaux

Ce plat complet se compose d’une pâte feuilletée moutardée...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
Chouette, des cassolettes !
De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.