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Des recettes de bourride qui sentent bon le sud

Marmite de bourride
La bourride, une spécialité de la cuisine provençale. Photo par Kurman Communications
Originaire de Provence et du Languedoc, la bourride est une sorte de ragoût à base de poisson ou fruits de mer, accompagnés d'une brunoise de légumes et d'aïoli. C'est un peu la cousine de la bouillabaisse marseillaise.

Il existe plusieurs versions de bourride, la plus connue étant sans aucun doute la bourride sétoise qui se fait généralement avec de la lotte. La bourride peut être servie avec du riz, des pommes de terre, des tranches de pain de campagne grillées ou des croûtons.

Meilleures recettes de bourride et d'aïoli des Gourmets

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Bourride de lotte
Bourride de lotte
Les filles, à table ! Les filles, à table !
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La Bourride Sétoise
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Bourride à la sétoise
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Bourride sétoise
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Bouillaride
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