Recettes de 13 desserts

Calissons d'Aix
Les calissons d'Aix font partis des 13 desserts provençaux. Photo par Merle ja Joonas.

Ancienne tradition culinaire provençale, les treize desserts sont servis au cours du réveillon de Noël. Riches en symboles, ces desserts représentent chacun des participants lors de la Cène, le repas rassemblant le Christ et les douze apôtres. Si les desserts peuvent varier d'une ville à l'autre, la tradition veut qu'ils restent trois jours sur la table.

Servis au retour de la messe de minuit, parmi ces treize desserts ne peuvent manquer la pompe à huile qui doit être rompue, comme Jésus le fit avec le pain, le nougat noir ou blanc, des fruits de saison, les calissons d’Aix et les mendiants qui doivent être au nombre de quatre et qui sont représentés par le raisin, la figue, l'amande et la noisette.

Idées de recettes de 13 desserts des Gourmets

Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites
Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites

Patsyphice  -  Spécialité provençale qui fait partie des treize desserts de Noël.

Calissons aux parfums de noël
Calissons aux parfums de noël

amour de cuisine  -  Un ravissement pour les papilles et les yeux avec ces calissons, symboles de la Provence et des fêtes de fin d'année.

Nougat Blanc
Nougat blanc

Encore une lichette  -  Un des treize desserts provençaux.

Nougat aux noisettes
Nougat aux noisettes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Dessert de Noël - Provence (sans gluten). Le nougat caramel est l'un des treize desserts traditionnels de Provence servi à Noël. Fait maison, il est savoureux et...

Melon confit
Melon confit

Le Monde de Milan  -  Comme pour tout fruit confit l'ingrédient principal est le temps !

Fruits déguisés à la pâte d'amande maison
Fruits déguisés à la pâte d'amande maison

Gourmicom  -  Parmi les fameux treize desserts provençaux, les fruits déguisés, sont vraiment des souvenirs d’enfance.

Nougat noir
Nougat noir

Encore une lichette  -  Le nougat noir est un des 13 desserts traditionnels de la Provence.

Pompes à l'huile
Pompes à l'huile

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  La pompe à huile est l'élément principal des 13 desserts de noël en Provence.

Crème de Yaourt au Chocolat blanc et aux Quatre Mendiants pour Noël
Crème de yaourt au chocolat blanc et aux quatre mendiants pour noël

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une petite crème au chocolat blanc... accompagnée des 4 Mendiants pour Noël.

Calissons pistache et fraise
Calissons pistache et fraise

La dinette de Nelly  -  Une recette de calissons d'Aix revisitée façon girly à la pistache et à la fraise.

Calissons d'Aix
Calissons d'aix

Turbigo Gourmandises  -  La recette des calissons d’Aix, qui font partie de la liste des treize desserts.

Sablés au chocolat
Sablés au chocolat

Nath chocolat  -  De jolis sablés pour la table de Noël.

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Les treize desserts de noël
Les treize desserts de noël

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Treize desserts pour noël
Treize desserts pour noël

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