Recettes de tian

Tian
Tian de légumes d'été.

Le tian est à la fois une préparation culinaire considérée comme un des symboles de la cuisine provençale et un plat en terre vernissé dans lequel on cuisait essentiellement des gratins. Facile et rapide à réaliser, il accompagne merveilleusement bien brochettes et poulet roti.

Aubergines, courgettes, poivrons, oignons et tomates coupés en rondelles, associés à de la mozzarella ou du fromage de chèvre pour une touche encore plus gourmande, le tian est un véritable hymne à l'été mais il est tout autant possible de le préparer avec des saveurs d'automne quand arrive la saison des courges butternut et autres navets.

Recettes, techniques et vidéos de tian du Chef

Tian
Tian

Gratin, classique ou aux oeufs

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Quelques vidéos de tian des Gourmets

Tian provençal à la mozzarella
Tian provençal à la mozzarella

MesGougèresAuxEpinards  -  Aujourd’hui, je vous propose ma recette de tian provençal à la mozzarella… en vidéo !

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Idées de recettes de tian des Gourmets

Tian de pommes de terre et speck
Tian de pommes de terre et speck

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Une belle alternative au classique tian provençal.

Tian de cougourda
Tian de cougourda

cuisine en folie  -  Gratin de courge niçois.

Tian de prunes à la cannelle
Tian de prunes à la cannelle

Flo/Au Fil du Thym  -  Pour profiter des prunes en toute simplicité, le tian de prunes est parfait. Des prunes rôties, de la cannelle, une touche de sucre, c'est un délice !

Tian de patate douce et courgette au zaatar
Tian de patate douce et courgette au zaatar

La cerise sur lemaillot  -  Une recette entre l’été et ses dernières courgettes et l’automne et ses plats réconfortants avec la patate douce. Côté saveurs, on se balade au soleil avec un lit d’oignons rouges, un filet d’huile d’olive et le mélange d’épices zaatar dont je suis fan.

Tian provençal en éventail d’aubergine
Tian provençal en éventail d’aubergine

PHILANDCOCUISINE  -  Nous avons choisi de réaliser un tian de légumes un peu particulier aujourd’hui, pas de plat en terre pour maintenir nos légumes mais une aubergine coupée en éventail. Avec sa jolie présentation et ses légumes légèrement confits, cette recette serait parfaite pour accompagner vos grillades estivales de viande ou de poisson.

Le Tian provençal de Cyril Lignac
Le tian provençal de cyril lignac

NathyChef  -  Le Tian provençal de Cyril Lignac, est un plat de la cuisine traditionnelle provençale parfumé aux épices fraîches.

Tian provençal à ma façon
Tian provençal à ma façon

Emilie Sweetness  -  Voici un plat que je fais souvent, parfois uniquement avec des légumes et d'autres fois en ajoutant du fromage de chèvre et du chorizo.

Tian d'abricots et nectarines aux amandes
Tian d'abricots et nectarines aux amandes

NathyChef  -  Ce plat provençal de légumes rôtis, revisité en sucré devient le tian d' abricots et nectarines aux amandes, un pur délice.

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D'autres listes de recettes de tian

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Un tian vaut mieux que deux tu l'auras
Un tian vaut mieux que deux tu l'auras

Une spécialité provençale qui cuit lentement au four comme un gratin.

La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances

Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.

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