Recettes de chips

Chips de pommes de terre.
Les chips classiques sont assaisonnées seulement de sel mais on peut trouver d'autres condiments. Photo par Robyn Lee.

Une fois les mains dans un bol de chips, difficile de s'arrêter avant que ce dernier ne soit complètement vide. Nous sommes invariablement attirés par ces fines tranches de pomme de terre frites. A l'apéritif ou lors d'un pique-nique, c'est l'ingrédient qu'on aime grignoter tout en pensant à notre prochaine séance de sport.

Les chips vendues en supermarché sont particulièrement grasses, riches en sel et en additifs en tout genre, mieux vaut les faire soi-même et en contrôler ainsi les quantités. Pour varier les plaisirs, à vous de les agrémenter d'épices et herbes aromatiques et d'échanger les pommes de terre avec des légumes racines comme le panais, le topinambour ou la betterave.

Recettes, techniques et vidéos de chips du Chef

Frites et chips de patate douce
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Chips de pommes
Chips de pommes

Pommes séchées au four

Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma

Natures, aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif

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Quelques vidéos de chips des Gourmets

Chips de chou kale
Chips de chou kale

Oum naturel  -  Riche en vitamines A, C et K, de fibres et calcium, le chou kale est l'un des aliments les plus sains que l’on puisse manger sous différentes formes. Je vous propose d’en faire des chips saines et croustillantes. C’est une collation étonnante et qui ne prend pas de beaucoup de temps à la préparation. C’est une excellente alternative aux autres chips de légumes.

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Idées de recettes de chips des Gourmets

Chips de betteraves ou autre légumes
Chips de betteraves ou autre légumes

NathyChef  -  Chips de betteraves ou autre légumes, plus sain que celles du commerce et en plus excellentes, elles raviront vos papilles.

Boudin noir. Crème de coings acidulée. Chips de pommes.
Boudin noir. crème de coings acidulée. chips de pommes.

Les Gourmands disent  -  [Jeu de textures][Rustique et chic] Voici une nouvelle suggestion autour du boudin noir. Cet ingrédient, pas forcément glamour, possède de grandes qualités nutritionnelles grâce à notamment une forte teneur en fer. L’accord avec la pomme n’est pas une nouveauté; ni avec le coing d’ailleurs! Pour cette recette, nous avons eu envie de jouer sur les textures en réalisant des chips croustillantes de pommes et, une crème de coings.

Velouté Potimarron aux châtaignes
Velouté potimarron aux châtaignes

chantal87  -  Pour vous réconforter un délicieux velouté avec des châtaignes du limousin

Wok de boeuf, légumes et croustillant de chips
Wok de boeuf, légumes et croustillant de chips

Bistro de Jenna  -  Servir tout de suite saupoudrée de croustillant de chips.

Spinach and Artichoke Dip
Spinach and artichoke dip

196 flavors  -  Recette Américaine. Le Spinach and Artichoke Dip ou trempette d'épinard et artichaut est un classique de la cuisine américaine depuis les années 50.

Gnocchi et chips de vitelotte, sauce à la moutarde violette de Brive
Gnocchi et chips de vitelotte, sauce à la moutarde violette de brive

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous avions envie de faire une assiette monochrome et originale... quelques pommes de terre vitelotte en réserve, de la moutarde violette de Brive... et voici nos gnocchi et chips de vitelotte, sauce à la moutarde violette ;-

Guacamole
Guacamole

Cooking & Cakes  -  On se fait un apéritif vite fait bien fait !

Chips de courgettes au parmesan râpé
Chips de courgettes au parmesan râpé

NathyChef  -  Les Chips de courgettes au parmesan râpé est une recette très simple à faire, elle ravira les papilles de toute la famille

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On craque pour les chips
On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

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