1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Confit>
  4. Confiture

Faites le plein d'idées avec nos recettes de confits

Confit de canard sur gratin de pommes de terre
Confit est le nom générique donné à divers aliments immergés dans la graisse ou le sucre à la fois pour le goût et pour la conservation. Photo par Daryn Nakhuda
Le confit est une préparation de certains aliments, viandes, volailles, fruits ou légumes, dans un but de conservation. Ce procédé très ancien, appelé confisage, consiste à faire cuire lentement l'aliment dans du sucre ou du miel, de l'alcool, du vinaigre ou de la graisse. Il est également possible de confire avec du gros sel.

La cuisine du Sud-Ouest de la France est certainement l'un des meilleurs porte-drapeaux de cette tradition culinaire avec notamment ses fameux gésiers de canard confits offrant ainsi aux amateurs une viande moelleuse et riche en arômes.

Du côté des fruits, citrons, fraises, framboises, mirabelles et autres cerises confits dans un sirop de sucre garnissent brioches, biscuits et cakes ou se dégustent tels quels, comme de délicieuses friandises.

En accompagnement de charcuteries ou de foie gras, misez sur le confit d'oignons pour un délice sucré salé qui ravira vos papilles.

Meilleures recettes de confit et de confiture des Gourmets

Des idées de recettes de confit et de confiture pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cerises confites au sirop comme en Grèce
Cerises confites au sirop comme en Grèce
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des cerises au sirop à la mode grecque, confites et tendres à la fois. Une alternative gourmande à la confiture, parfait avec du yaourt ! En Grèce, on aime beaucoup les "glyko", des fruits plus ou moins confits au sirop.
Crème de patate douce violette comme aux Philippines
Crème de patate douce violette comme aux Philippines
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Bon, je devrais dire presque comme aux Philippines, parce que pour faire du vrai 'Ube halaya', il faudrait mettre de la main sur du vrai 'ube' ce tubercule à la peau épaisse, à la chair violette et à la saveur délicate. Voici donc une crème sucrée de patate douce pourpre, à manger telle quelle ou à utiliser pour préparer des pâtisseries philippines.
Confiture de coings et de canneberges
Confiture de coings et de canneberges
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une recette originaire de Pologne qui associe coings et canneberges. Une confiture parfaite sur les tartines ou avec du yaourt pour votre petit déjeuner, mais très bon aussi avec du gibier par exemple.

Dernières recettes de confit et de confiture par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit et de confiture qui changent !

Confit de mangue au pamplemousse
Confit de mangue au pamplemousse
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
synonyme de gourmandise ce confit, un peu comme une confiture, ne peut qu’être le bienvenu pour régaler avec sa note de fraîcheur associée à une pointe d’amertume.
Confit de roses du jardin
Confit de roses du jardin
Popote et Nature Popote et Nature
Cuisiner avec les roses du jardin une gourmandise à déguster tout au long de l'année.
Gelée de foin
Gelée de foin
Popote et Nature Popote et Nature
Une gelée originale qui sent bon la campagne et l'été !
Confit de figues
Confit de figues
Graine de faim kely Graine de faim kely
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de confit de figues ? Réalisez cette recette de confit et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Gelée de fleurs de mimosa sauvage
Amande et Basilic Amande et Basilic
Une gelée de pétales de fleurs de mimosa à découvrir. Douce comme du miel, parfumée comme la fleur, cette gelée de mimosa est un pur bonheur pour les papilles.
Figue confite au sirop
Figue confite au sirop
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une figue confite moelleuse et pas trop sucrée. Cette recette est hyper simple. Vous allez vous régaler cet hiver !
Confit de fleurs d'églantier
Confit de fleurs d'églantier
Popote et Nature Popote et Nature
Une gourmandise parfumée aux fleurs du Rosier des chiens à tartiner
Noix vertes confites au sirop
Noix vertes confites au sirop
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Il n'y a pas que le vin de noix à réaliser avec des noix vertes de la Saint-Jean: on peut aussi les confire comme en Grèce ou en Arménie, c'est délicieux!
1
Confiture de potiron facile
Confiture de potiron facile
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de petit déjeuner pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween
Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles asperge aubergines basilic bavarois beignets beignets salés betterave beurre biscuits blanc boeuf bouchées boulettes brioche cacao charlotte chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises fruits fruits de mer gingembre légumes lotte noël orange pain pistache poivrons pommes réglisse rhubarbe rôti rouge roulé salé sirop spéculoos veau vert vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de confit et toutes les recettes de confiture

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella
Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Hum, ce chinois salé aux saveurs méditerranéennes tombe à point nommé ! Un succulent chinois salé à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique...Vous ne résisterez pas !

Meilleures recettes de confit et de confiture

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Sabine Simon Sabine Simon

Le kaki se cuisine à toutes les sauces.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0