Recettes de confit de canard

Confit de canard
Le confit de canard se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année.

Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

Recettes, techniques et vidéos de confit de canard du Chef

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Voir toutes les recettes de confit de canard du Chef...

Quelques vidéos de confit de canard du Chef et des Gourmets

Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Bagel au confit de canard
Bagel au confit de canard

Les recettes de Mélanie  -  Réalisez vos bagels maison en associant du confit de canard, du fromage basque et du miel.

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Voir toutes les vidéos de recettes de confit de canard ...

Idées de recettes de confit de canard des Gourmets

Parmentier de confit de canard aux champignons
Parmentier de confit de canard aux champignons

PHILANDCOCUISINE  -  Le week-end dernier ayant fait des cuisses de canard confites maison, nous avons opté pour cuisiner la moitié d'entre elles dans un parmentier avec des champignons. Si habituellement nous réalisons cette recette dans un plat familial, cette fois-ci nous avons voulu donné un petit air plus chic à ce parmentier en le faisant en portions individuelles... et si vous avez des cèpes, cette recette pourrait prendre un air festif ;-)

Tourte au confit de canard, potimarron et marrons
Tourte au confit de canard, potimarron et marrons

Flo/Au Fil du Thym  -  Tourte de noël. Une délicieuse tourte garnie de confit de canard maison, potimarron et marrons, généreuse et gourmande pour les fêtes. Cette tourte régalera les amateurs de confit de canard pour les fêtes !

Parmentier de canard au potiron et à la patate douce
Parmentier de canard au potiron et à la patate douce

Kélou  -  Gratin parmentier à base de confit de canard et purée de patate douce et potiron, recouvert de noisettes concassées

Tourte aux pommes de terre et au canard confit
Tourte aux pommes de terre et au canard confit

Papilles à l'affut  -  Simple alliance des pommes de terre et du canard confit dans une tourte rustique

Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices
Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices

LaFrancesa  -  Des petites bouchées comme des maki de chou farci, surprenantes, tendres et parfumées

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

D'autres listes de recettes de confit de canard

Les meilleures recettes de confit de canard sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes qui font coin coin
Des recettes qui font coin coin

Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Voir toutes les sélections de recettes de confit de canard...