La coulemelle intègre facilement de nombreuses recettes

Name: La coulemelle intègre facilement de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: coulemelles

Les coulemelles sont très bons cuisinés à la crème. Photo par Gunera

La coulemelle, appelée aussi lépiote élevée, filleul, couamelle ou encore nez de chat, est un champignon commun appartenant à la famille des Agaricacées. On le cueille dès la fin du printemps jusqu'au mois de novembre.

Reconnaissable avec sa forme rappelant celle d'un parasol, la coulemelle se déguste simplement dans une poêle avec un peu de beurre, d'ail et de persil. On l'apprécie également dans une omelette, un gratin ou un risotto.

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Tartine aux coulemelles et à l'andouille

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J'aime ces tartines très faciles à faire quand on rentre d'une cueillette de champignons. Les coulemelles cuisent très vite.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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