Recettes de noël en Espagne

Polvorones et mantecados dans un coffret.
Polvorones et mantecados sont des friandises offertes en Espagne pendant les fêtes de noël. Photo par Mover el Bigote.

Même si en Espagne on compose un peu moins qu'en France et d'autres pays avec le Père-Noël, les festivités battent leur plein en particulier du 24 décembre pour le dîner de la Noche Buena jusqu'au 6 janvier, jour de l'Epiphanie. A Noël, les traditions culinaires sont nombreuses et variées selon que vous vous trouviez dans le sud ou dans le nord du pays.

La soupe aux amandes, un potage crémeux sucré-salé fait partie des incontournables servis dans toute la Castille et au delà de ses frontières. Les fruits de mer et les poissons, en particulier la daurade, sont des mets de choix tout comme l'agneau rôti et la dinde accompagnés de chou rouge. Du côté des desserts, impossible de terminer un repas de fêtes sans les célèbres turron, un nougat à base d'amandes et de miel, massepains et mantecados.

Idées de recettes de noël en Espagne des Gourmets

Brioche de Noël à l'orange et aux raisins
Brioche de noël à l'orange et aux raisins

La soupe à la citrouille  -  Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle

Mantecados comme en Espagne
Mantecados comme en espagne

Royal Chill  -  On retrouve ces fameux biscuits un peu partout en Espagne bien sûr, mais aussi au Maroc ou en Algérie. Chaque pays, et même chaque région d’Espagne a sa recette spécifique. Certains sont à base d’amandes, d’autres à base d’huile ou de beurre, certains sont aromatisés au chocolat, ou au citron…

Turon de Jijona Nougat Espagnol
Turon de jijona nougat espagnol

DOUCEURS MAISON  -  une jolie douceur pour l'avant

Turrón de Fruits Secs et Chocolat
Turrón de fruits secs et chocolat

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Une recette tirée de mon livre "Repas de Fête Vegan' (Editions Tutti Frutti) turrón à bse de chocolat noir et fruits secs , idéal pour la table de Noël!

Biscuits aux amandes
Biscuits aux amandes

La soupe à la citrouille  -  Une bouchée de douceur 100% amande. On adore croquer dans l'amande entière sur ces petits biscuits.

Montécaos végétaliens
Montécaos végétaliens

Keskonmangemaman?  -  Une variante végétalienne de cette pâtisserie traditionnelle en Espagne (et au Maghreb )