Quelles recettes avec du panko, la chapelure de la cuisine japonaise ?

Name: Quelles recettes avec du panko, la chapelure de la cuisine japonaise ?
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: panko

Beignets de crevettes préparés avec le panko

Le panko est une chapelure utilisée dans la cuisine japonaise. Photo par verygreen

De nombreuses recettes issues de la cuisine japonaise nécessitent d'avoir dans ses placards du panko. Il s'agit d'une chapelure particulièrement croustillante et plus épaisse que celle qu'on utilise habituellement, à base de flocons de pain.

L'une des qualités principales du panko est qu'il ne retient pas l'huile de friture, cela donne une cuisine moins grasse et plus aérée. Croquettes de poissons, crevettes panées, porc tonkatsu ou chicken katsu, mettez du panko dans vos assiettes !

Meilleures recettes de panko et de beignets salés des Gourmets

Des idées de recettes de panko et de beignets salés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tempuras de crevette à la tonka

Graine de faim kely

Voici une recette de ma version de la tempura de crevettes. Toute simple, on sent très légèrement la tonka mais elle donne une petite note et une douceur un peu d'amande à mes tempuras. Des tempuras de crevettes entre Asie et Amazonie.

Beignets de homard et mousse à l'avocat

Ratatouille et Compagnie

Le homard ici est délicatement parfumé, le panko ajoute un côté croustillant aux beignets et la mousse d’avocat acidulée apporte de la fraîcheur à la recette. Une vraie réussite qui plaira certainement à vos invités pour un prochain apéritif entre amis.

Et que ça saute !

Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail asperge aubergines basilic beignets beignets salés beurre boeuf boulettes cabillaud cake canard carottes champignons chocolat chutney citron courgettes crème échalote épices figues frites fruits de mer gambas gingembre lait légumes mangue miel morue noël noix oeuf oignons orange pain pamplemousse paprika pistache porc sauce saumon sirop soja tomates veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de panko et toutes les recettes de beignets salés

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !