Pensez aux recettes de pintade pour régaler toute la famille

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Total time: 30 min
Cuisine: pintade

La pintade est un met privilégié des fêtes de fin d’années. Photo par Stijn Nieuwendijk

La pintade est un animal de basse-cour comme les autres volailles. Elle peut être élevée en batterie ou sur parcours. Il est donc important de connaitre les critères de qualité avant tout achat.

Afin que sa chair soit tendre et savoureuse, la pintade doit être consommée jeune, il s'agit alors d'un pintadeau. Il est cuisiné comme du perdreau ou du poulet. La pintade adulte, plus ferme sera apprêtée comme la poularde ou en fricassée.

Recettes, techniques et vidéos de pintade et de farce du Chef

Farce pour terrines et volailles

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Pintade en cocotte et sa farce à gratin

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La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

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Meilleures recettes de pintade et de farce des Gourmets

Des idées de recettes de pintade et de farce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pintade à la farce fine et ses légumes

VEB

Une pintade à la farce fine entourée de légumes avec une cuisson au four. Peu de préparation, pour un résultat rempli de saveurs qui ravira vos gourmands. Un plat qu’on peut cuisiner à l’avance et conserver en attendant le jour J.

Chapon de pintade farci aux fruits secs et Armagnac

La Cuisine de Josie

Je vous conseille d’accompagner cette volaille d’une poêlée de champignons et de marrons et de faire une sauce au foie gras par exemple. Ajouter une pointe d’armagnac pour le rappel de la farce et servez chaud.

Dernières recettes de pintade et de farce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pintade et de farce qui changent !

Pintade ou dinde farcie aux petits suisses

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Comment rendre moelleuse une viande ou une volaille comme la pintade ou la dinde qui au départ ne l'est pas ? La farcir de petits-suisses !

Le filet de pintade farcit aux raisins marinés au cognac

Karine Cuisine

Ne passez pas à côté de cette recette de cognac qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Pintade farcie aux fruits secs

Happy Cooking

Une volaille aux parfums de couscous

Pintade Farcie aux Dattes et Poires à la cannelle

Certi'Ferme

À la recherche d'une recette de pintade pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Pintade farcie et fricassée forestière, sauce au foie gras

Ma Cuisine et Vous

Avez-vous envie de préparer une recette de pintade farcie et fricassée forestière, sauce au foie gras ? Cuisinez en suivant cette recette de plat principal et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pintade farcie aux abricots secs et aux pignons

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de farce ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Incontournable SWID !

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Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine de foie gras aux coeurs d'artichaut et crème d'anchois

épicétout

La terrine de foie gras est un classique que l'on retrouve sur de nombreuses tables au moment des fêtes. L'un des avantages de sa préparation, en plus d'être réalisable à l'avance, est qu'elle est déclinable à l'infini. A vous de l'agrémenter d'ingrédients de votre choix, comme ici des coeurs d'artichauts et une crème d'anchois.