Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Dinde ou chapon rôti
Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Dinde farcie aux marrons
Dinde rôtie farcie aux marrons.
2 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Chapon aux champagne et clémentines
Chapeau Melon  -  Pour les fêtes de fin d'année, on se fait plaisir avec cette délicieuse recette de chapon farci et rôti au champagne et aux clémentines. Un pur moment de bonheur pour vous et vos convives.
4 coups de coeur
Cuisses de poularde à l'orange et au romarin
gourmand et bio  -  Un plat sain et simple aux douces saveurs d'agrumes qui sauront combler les papilles de vos invités.
Chapon de pintade farci aux fruits secs et armagnac
La Cuisine de Josie  -  Je vous conseille d’accompagner cette volaille d’une poêlée de champignons et de marrons et de faire une sauce au foie gras par exemple. Ajouter une pointe d’armagnac pour le rappel de la farce et servez chaud.
Dinde farcie aux champignons et foie gras
cookerei  -  La dinde est un grand classique de Noël mais cette fois-ci on la présente sous forme de ballotine pour changer un peu des habitudes. Avec cette recette, c'est le succès assuré à votre table de fêtes.
Chapon rôti farci chasseur
Turbigo Gourmandises  -  Chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges et une sauce aux cranberries. Tout simplement irrésistible pour les fêtes.
Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort
Bistro de Jenna  -  Pour changer de l'habituel chapon farci et rôti, ces ballotines sauront vous enchanter.
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Streetfood et cuisine du monde  -  La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes. Tout un poème pour les papilles.
Roulé de dinde farcie aux marrons, sauce à la grenade
Amandine Cooking  -  Une recette de plat festif, assez simple et rapide à faire, on peut même préparer la farce à l'avance pour gagner un peu de temps le soir du réveillon, ce qui n'est pas à négliger.
Pintade aux clémentines, figues et dattes
My Culinary Curriculum  -  Une pintade moelleuse grâce à sa cuisson en papillote, idéale pour les fêtes.

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