Recettes de chair à saucisse

Saucisses
La chair à saucisse est souvent composée de viande maigre et de viande grasse de porc. Photo par stijn langendijk.

La chair à saucisse est un mélange de plusieurs viandes de porc hachées et préalablement assaisonnées. Elle peut également être associée à du veau ou à une volaille. Elle sert essentiellement à fourrer les saucisses, à farcir légumes et viandes et à préparer des paupiettes.

Selon la saison, farcissez tomates, aubergines, champignons ou choux. Indispensable dans le fameux pâté de Pâques berrichon, pensez aussi à utiliser la chair à saucisse pour agrémenter un gratin de pommes de terre ou de pâtes.

Idées de recettes de chair à saucisse des Gourmets

Aubergines farcies à la semoule et aux saucisses
Aubergines farcies à la semoule et aux saucisses

kilometre-0  -  Une recette qu'on peut faire avec des tomates, des courgettes, des poivrons ou des aubergines.

Tomates farcies classiques et tomates farcies à la semoule et aux saucisses
Tomates farcies classiques et tomates farcies à la semoule et aux saucisses

kilometre-0  -  Mieux vaut attendre le mois d'août ou septembre pour avoir des tomates gorgées de soleil. Choisissez-les bien mûres pour faire des tomates farcies !

Pomme de terre farcie campagnarde
Pomme de terre farcie campagnarde

Les petits plats du Prince  -  Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies. Dans cette version traditionnelle, la farce est composée de chair à saucisse, d'ail et de persil. Le tout est relevé d'une sauce tomate maison.

Boulettes de porc laquées à la sauce soja
Boulettes de porc laquées à la sauce soja

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette facile et rapide de boulettes de porc laquées (sauce soja)- Faites avec de la chair à saucisses, ces boulettes idéale pour un repas vite préparé et à connotation asiatique - Sympa aussi pour un plateau télé !

Terrine de poulet forestier
Terrine de poulet forestier

By acb 4 you  -  Recette terroir à déguster sur un bon pain de campagne !

Terrine de poulet aux figues, miel et 4 épices
Terrine de poulet aux figues, miel et 4 épices

By acb 4 you  -  La figue dans une terrine, une bonne idée, tout simplement.

Tomates farcies à la viande
Tomates farcies à la viande

Une Petite Faim  -  Je vous présente, la recette de ma mère. Que vous dire, un vrai régal. Vous aurez des tas de variantes des tomates farcies. Je vous présente, celle que je mangeais petite. Pour le riz, vous le verrez par vous même. Il est très moelleux, grâce aux jus de des tomates.

Terrine de canard noisettes et pistaches
Terrine de canard noisettes et pistaches

Une Petite Faim  -  Vous allez voir que cette terrine est généreuse en goût, un vrai régal. Je vous l'accorde, il y a beaucoup d'ingrédients. Alors, préparez tout les ingrédients à l'avance. Au fur et à mesure, vous verrez que votre terrine avance et vous serez fier de vous.

Boulettes de viande au four
Boulettes de viande au four

Miechambo Cuisine  -  De savoureuses boulettes qui satisferont les palais des petits et des grands et accompagneront parfaitement des spaghetti

oeufs façon paté en croûte
Oeufs façon paté en croûte

Les enfants du gône  -  recette toute simple dans l'esprit bistrot

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