Quelle pintade !

On parle bien de l'oiseau, hein ?!

Une sélection par Littlemango. Publié le 10/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Recettes des Gourmets

Pintade à l’orange
By acb 4 you - L'orange à toutes les sauces avec cette recette simplissime et délicatement parfumée.
Pintade fermière label rouge et légumes d'automne
Stella Cuisine - La pintade sera servie avec les légumes et l'ail confit et parsemée de graines de courge.
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Pintade d’automne au chou
Les filles, à table ! - Pintade en cocotte au chou vert frisé et champignons
1 coup de coeur
Pintade au vin
épicétout - Il n'y a pas que le coq qui mérite cette sauce au vin !
Pintade aux girolles et au raisin
Cuisiner en paix - Une recette de volaille très gourmande mais légère.
Cuisses de pintade aux châtaignes et aux oignons grelots
Une French girl cuisine - A servir avec une purée de pommes de terre ou de céleri.
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Terrine de pintade aux morilles
Simple & Gourmand - Une terrine de pintade aux morilles c'est pour moi le mariage de produits que j'affectionnent particulièrement. La morille est vraiment un champignon éphémère et délicat. Quant à la pintade j'ai la chance de pouvoir l'acheter directement chez un producteur fermier du coin dont la volaille est exceptionnelle. Cette terrine est parfumée et se déguste sur une bonne tranche de pain grillé ou dans une salade.

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Oter l'écorce et la peau blanche des agrumes

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Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

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Une gelée d'agrume express.

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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.

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Une recette exceptionnelle que m'a confié Philippe Leveillé, chef...

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un plat réalisé avec des aubergines au parmesan, de la viande...

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Un plat de poulet délicieusement parfumé de jus d'agrumes.

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Un délicieux gâteau aux oranges et aux amandes nappé de chocolat.

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Une autre façon de consommer simplement des fruits et légumes.

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