Cuisinez les râbles de lapin avec ces recettes faciles et savoureuses

Name: Cuisinez les râbles de lapin avec ces recettes faciles et savoureuses
Total time: 30 min
Cuisine: râble

Râble de lapin farci, saucisse, petits pois, crème de carottes et purée de noix marinées

Le râble est la partie charnue du dos de certains animaux comme le lapin. Photo par Haydn Blackey

Le râble de lapin ou de lièvre est un morceau qui s'étend depuis le bas des côtes jusqu'à la queue. Composé de filets, qu'on appelle aussi escalopes, c'est le morceau le plus apprécié des gourmets et amateurs de gibier.

Charnu et rebondi, le râble peut être rôti en entier au four, à la cocotte et à la poêle, bardé et agrémenté d'ail. Le râble de lapin est également excellent lorsqu'il est farci, accompagné de salades ou de légumes de saison.

Recettes, techniques et vidéos de râble et de lapin du Chef

Lever les filets de lapin sur un râble

Chef Simon

Pour noisettes de lapin aux olives du Liban

Anatomie du lapin

Chef Simon

Savoir identifier les différents morceaux du lapin

Râble de lapin farci

Chef Simon

Une rusticité très anoblie.

Désosser un râble de lapin

Chef Simon

Râble de lapin farci

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Meilleures recettes de râble et de lapin des Gourmets

Des idées de recettes de râble et de lapin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Miechambo Cuisine

Une recette rapide et originale pour savourer le lapin d'une manière différente. J'ai ajouté dans chaque assiette une quenelle d'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive fruitée ! Mais on peut remplacer l'huile d'olive par un beau morceau de beurre........à vous de voir !

Terrine de lapin aux noisettes

Happy papilles

Idéale pour les en-cas, l'apéritif et les sandwiches la terrine maison, quelle soit de lapin ou autre viande est rarement absente de la carte des restaurants de type bistrot ou brasserie. Généralement proposée en entrée froide, elle est servie avec un bon pain et des pickles au vinaigre.

Lapin à la saintongeaise

La cuisine des 3 soeurs

Un lapin moelleux et parfumé. Servir dans des assiettes chaudes avec des pommes de terre sautées, des penne ou des tagliatelles. Le cognac et le Pineau donnent une note sucrée à cette recette.

Terrine de lapin aux pistaches

Recettes et Récits

Je te propose une recette pour confectionner toi-même facilement une terrine de lapin aux pistaches, délicieusement parfumée au thym et laurier et à déposer sur une tranche de pain frais. Attends deux jours avant de la déguster, c’est meilleur.

Potée sarthoise

épicétout

Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant, familial et convivial par excellence. Chou vert et carotte complètent délicieusement ce plat savoureux.

Dernières recettes de râble et de lapin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de râble et de lapin qui changent !

Râbles de lapin au sirop d'érable

Turbigo Gourmandises

des râbles de lapin marinés puis revenus dans du sirop d'érable et servis avec des dés de citron confit

Râbles de lapin à la crème de moutarde et aux girolles

épicétout

Vous êtes tenté par une recette de râbles de lapin à la crème de moutarde et aux girolles ? Testez cette recette de râble et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus

cuisine en folie

Envie de goûter à la recette de râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Cette recette de citron confit est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Râbles de lapin sauté au wok

Gourmiland

Un plat savoureux qui Marie sucré et salé

Râbles de lapin au pistou et polenta

Docteur chocolatine

Une recette savoureuse qui vous plaira.

Ragù de lapin

Miechambo Cuisine

Le ragù est en Italie une sauce à base de viande de bœuf. Là on innove en utilisant du lapin.

Lapin minute au citron

Miechambo Cuisine

Une recette originale par ses saveurs et rapide à faire pour régaler vos convives de dernière minute

Râbles de Lapin à la Moutarde et aux Olives

L'Eau à la Bouche

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de moutarde unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Râble de lapin farçi

Petite Fourchette et Grande Cuillère

Séduisant, recette légère

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Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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Paella de lapin au quinoa

Ramène La Popotte

Voici une recette délicieusement originale, une déclinaison de la paella mais avec du quinoa plutôt que du riz, des râbles et des cuisses de lapin. Ca change et c'est bon.