C'est le Nouvel An chinois !

Célébrons-le en 2024 avec des recettes savoureuses et traditionnelles venues de Chine.

Cette année, la date du Nouvel an chinois est fixée au mercredi 10 février 2024. Pour célébrer l'année du Dragon, quinze jours de festivités nous attendent. C'est l'occasion pour nous de mettre la cuisine chinoise à l'honneur et de nous régaler en famille avec des spécialités du pays en organisant un repas convivial et abondant comme en Chine.

Certains plats, qui sont de véritables porte-bonheurs et qui sont censés apporter prospérité pour l'année à venir, ne peuvent manquer durant ces festivités. Parmi les préparations les plus courantes, nous retrouvons du poisson servi entier avec la tête, très important car il symbolise l'abondance, des raviolis vapeur, le plus souvent garnis de viande de porc, de crevettes, de poissons et de légumes, des rouleaux de printemps ou encore un gâteau de riz glutineux pour le dessert.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Rouleaux de printemps

Chef Simon

Pliage des rouleaux de printemps aux crevettes.

Recettes des Gourmets

Nouilles sautées au poulet

Marc Winer

Une délicieuse recette pour pouvoir refaire des nouilles sautées au poulet comme dans les restaurants. Ces nouilles sautées au poulet faciles sont faites avec des nouilles japonaises, des légumes bien frais et du bon haut de cuisse de poulet désossé en guise de protéine. Ensuite, on fait sauter tout ça dans une délicieuse sauce à base de sauce soja et de sauce huîtres.

Boeuf au basilic thaï

La cuisine O-Lit

C’est un plat qui n’est vraiment pas compliqué à réaliser et qui vous offrira un moment de pur bonheur en bouche. Ce plat sublime parfaitement le basilic thaï qui possède une saveur particulière et qui ne laisse pas indifférent.

Riz cantonais au poulet

Gourmicom

Aujourd’hui, je vous fais voyager avec cette délicieuse recette de riz cantonais au poulet. Je suis sûre que vous allez apprécier, tout comme moi, ce plat simple et plein de saveurs. Il est aussi complet et très nourrissant.

Boulettes de porc sauce aigre-douce

CUISINE EN FOLIE

Allez, direction la Chine aujourd’hui avec cette recette de boulettes de porc sauce aigre-douce. Alors on ne prend pas peur face à la liste des ingrédients, car le résultat en vaut vraiment la peine. Pour ceux qui comme moi n’ont pas d’alcool de riz, je l’ai remplacé par du rhum blanc.

Poisson vapeur à la chinoise

Une aiguille dans l potage

Le poisson cuit à la vapeur est un grand classique de la cuisine chinoise; il est souvent servi lors des fêtes et particulièrement le Nouvel An chinois. Les Chinois aiment servir le poisson entier; il est synonyme de bonne fortune et d’abondance. Le poisson vapeur est placé au centre de la table et chaque convive peut se servir.

Crevettes sauce piquante

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des crevettes à la sauce piquante comme au resto.

Nems aux gambas

Nadji

Les nems doivent être consommés chauds emmaillotés dans une feuille de salade, parfumés à la menthe. Vous aurez ainsi le croquant de la salade, le croustillant du nem, la fraîcheur de la menthe et la force de la sauce. Délicieux pour la fête du Têt, le nouvel an vietnamien.

Raviolis aux gambas

Nadji

Pour fêter le Nouvel An chinois, je vous propose des raviolis aux gambas. Il est possible de préparer la pâte à raviolis mais pour l’occasion, j’ai utilisé des feuilles Wonton prêtes à l’emploi vendues dans les magasins asiatiques.

Gâteau du nouvel an chinois

Twinsribbons

Il existe autant de recettes de gâteau du nouvel an chinois que de ménagères chinoises. Il n’y a donc pas de recettes officielles concernant les proportions, il y a juste une indication concernant les ingrédients que vous verrez un peu plus bas. Un gâteau symbole de progression et de réussite.

Gâteaux de lune aux noix et sirop de Liège

Un peu gay dans les coings

Une version belgo-chinoise des fameux gâteaux de lune qu'on sert en automne en Chine. Le gâteau de lune farci à la pâte de haricots et au jaune d'oeuf salé n'est pas mon préféré, et c'est pour ça que je vous en propose une version 'belgifiée', aux noix et sirop de Liège (jus de pommes-poire cuit jusqu'à obtenir une mélasse épaisse: c'est naturellement sucré et très parfumé).

Wok de boeuf

Sophie cuisine

Pour ce nouvel an chinois, je me suis dit que c’était l’occasion de vous proposer un plat facile à réaliser qui pourrait plaire à toute une famille : le wok de boeuf aux légumes.

Une sélection de recettes créée le 26/01/21 - Mise à jour le 29/01/24 .