La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est une variété de courge de forme allongée, on retient sa douceur en bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner, ce qui en fait un allié minceur non négligeable.
Gratin, velouté, purée mais aussi en chips ou en frites, tout lui convient !
Courgettes, citrouilles, potirons... les courges font partie de la famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres.
En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.
Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.
Une sélection de recettes avec des courgettes qui sent bon la Provence.
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