Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?

La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
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Recettes des Gourmets

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Rosenoisettes  -  Un régal avec une petite salade à la vinaigrette.
Velouté de butternut, épinards et nuage de parmesan
Marine is Cooking  -  La courge se marie bien avec les épinards !
Velouté de butternut chorizo noix
la cuisine d'agnes  -  Un véritable réconfort ce velouté aux couleurs et saveurs automnales au butternut relevé par le chorizo, délicieusement parfumé avec la coriandre et curcuma.
Mise en bouche d'oignon au butternut et morteau
jehan  -  Idéal pour une mise en bouche automnale, cette recette fait la part belle aux produits jurassiens, toujours très bons !
Houmous à la courge rôtie
Barbara  -  Pour y tremper des crudités ou parfumer vos sandwichs !
Curry d’agneau à la courge butternut
Bulle  -  Accompagnez-le de riz basmati, d’un dal de lentilles, de naans (sans le fromage) et servez un lassi salé pour parfaire le dépaysement.
Risotto à la courge butternut et foie gras
Cook'n'Roll  -  Une belle association, onctueuse à souhait, parfumée, un vrai régal !
Crème de butternut, chèvre frais et éclats de pistache
Dollyjessy  -  Une texture crémeuse et douce idéale pour commencer un repas plus riche en goûts.
Mousseline de courge butternut au lait de coco et épices
La Cuisine de Josie  -  Pour accompagner un magret de canard c'est juste parfait.

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En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.

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Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.

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Appelées aussi blettes ou poirées.

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