Travers de cochon basse température

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

BBQ ou plancha ? Conseils du Chef Simon pour vous guider dans vos achats.

Quand le temps est au beau fixe, plancha et barbecue sont de sortie.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Une seule règle : petite braise et grille haute.