Quinotto alcalin aux poireaux et épinards

Les cuidités sont des légumes mi-crus et mi-cuits ! Cela préserve certains des nutriments des aliments, notamment certaines vitamines et minéraux alcalins qu'ils contiennent, contrairement à d'autres types de cuissons plus poussées, qui les annihilent totalement.

Dans cette recette acido-basique, on effectue une cuisson vive et rapide dans laquelle on ne cherche pas à cuire le légume en le rendant fondant comme dans un mijoté ou une cuisson à l'étouffée. Donc, si vous êtes à l'aise en découpe, c'est rapide à préparer, puis vite cuit.

Une recette alcaline d'inspiration créole : une chiquetaille revisitée, riche en oméga 3 et 9 ! La chiquetaille est une recette créole traditionnellement réalisée avec de la morue(ça date de l'époque où elle était abondante et pas cher) que l'on fait déssalée au préalable. C'est une salade de morue (la mort est le cabillaud vidé et salé pour sa conservation) finement hachée, mélangée à de l’oignon ou de l’échalote, de l’ail, du piment, et différents légumes et condiments.

Haricots demi-secs et crudités hachées, marinées, pour cette recette de cuisine alcaline facile et rapide ! Une recette alcalinisante de salade composée avec des légumes de saison ! 🙂 C'est simple, facile, rapide, plein de saveurs et rassasiant ! Prête en 5 mn avec des haricots déjà cuits maison ou en bocal ! Les légumes sont hachés et réduits comme un tartare, des condiments. MiaM ! 🙂