Rôti de porc au lait

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Pot-au-feu, blanquette, carbonade... C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.